黃年糕新春訂單忙 非遺傳承展新篇
文成新聞網(wǎng)訊(記者 王心怡 王安)新春佳節(jié)期間，桂山鄉(xiāng)的黃年糕因其寓意“黃金年糕”象征著步步高升，成為百姓們喜愛的年貨。作為文成縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，年糕的制作不僅承載著人們對新年的美好期許，更在繁忙的訂單中續(xù)寫著傳承與創(chuàng)新的嶄新篇章。
在文成的傳統(tǒng)年味里，桂山黃年糕承載著歲月的記憶與濃濃的鄉(xiāng)情，成為當?shù)鬲毺氐奈幕�。作為傳統(tǒng)美食，桂山黃年糕的制作工藝復雜且獨特。據(jù)相關(guān)資料記載，其擁有超過300年的歷史，歷經(jīng)歲月沉淀。從精選優(yōu)質(zhì)大米開始，到獨特的草木灰水浸泡，再到反復的蒸煮和捶打，每一道工序都凝聚了先輩們的智慧與心血。如今，這一傳統(tǒng)技藝在新時代煥發(fā)出新的生機。在現(xiàn)代化標準車間內(nèi)，工人們熟練地操作著設(shè)備，制作出一塊塊色澤金黃、香氣四溢的黃年糕。
據(jù)桂山黃年糕制作技藝縣級非遺傳承人毛振甫介紹，現(xiàn)在打造的新型現(xiàn)代化標準車間，以及年糕的加工跟出廠標準，都圍繞著原來非遺的傳承工藝進行優(yōu)化，這使得年糕加工出來的口感更加Q彈，更加順滑，顏色更加好看，保質(zhì)期也相當穩(wěn)定。
近年來，文成縣高度重視黃年糕產(chǎn)業(yè)的升級，總投資576萬元推進黃年糕標準化車間與加工設(shè)備建設(shè)提升工程。目前已完善500平方米的生產(chǎn)企業(yè)標準車間，新增黃年糕生產(chǎn)企業(yè)加工流水線2條、共享車間生產(chǎn)流水線2條、小作坊制作設(shè)備1套。同時，通過成立“共富工坊”、統(tǒng)一生產(chǎn)銷售等方式，推動其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。還同步打造了黃年糕傳統(tǒng)工藝體驗點，將120平方米的黃年糕非遺文化展示館改造提升為集文化傳播、展覽展示等功能為一體的多功能非遺館，讓更多人能親身感受這一傳統(tǒng)工藝的獨特魅力。
“有了這個基地后，可以進行研學合作項目，讓孩子們體驗到桂山黃年糕的制作流程，更好地弘揚和發(fā)展桂山黃年糕非遺文化�！蔽某煽h文化特派員、桂山小學校長陳偉坤說道。
為了進一步保護和傳承諸如桂山黃年糕制作技藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，日前，文成縣也成立了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會。“我們想通過大家共同的力量，探索更多的非遺+，比如說非遺＋旅游、非遺+民宿、非遺+電商、非遺+文創(chuàng)一系列的這種發(fā)展�！蔽某煽h非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會會長胡雄兵告訴記者，協(xié)會成立后，將構(gòu)建一個各方交流平臺，匯聚眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作者、傳承人以及熱愛非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的社會各界人士和機構(gòu)，通過整合各方資源，為當?shù)胤沁z傳承和保護搭建更廣闊的舞臺。
近年來，文成縣還推出了一系列非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護政策，增加了資金投入，強化了人才培養(yǎng)，并促進了非遺與旅游、教育等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。在這個新春佳節(jié)，桂山黃年糕不僅是一道美味的傳統(tǒng)佳肴，更是文成縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護成果的生動體現(xiàn)。隨著文成縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的持續(xù)深化，越來越多的非遺項目將在新時代煥發(fā)新的活力與生機，為傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化作出積極的貢獻。
