糯米山藥是浙江省溫州市文成縣特有優(yōu)良品種，已有近千年種植歷史。其口感細(xì)膩、軟糯適口、滋味清甜，是一種糧、菜、藥兼用的高效經(jīng)濟(jì)作物，入選浙江省首批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜、2024年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

糯米山藥核心基地全景。金宏杰/攝

　　近年來，文成將糯米山藥作為農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，納入鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)”種養(yǎng)體系，篩選保護(hù)優(yōu)質(zhì)品種，開展技術(shù)示范推廣，招引培育市場主體，開發(fā)精深加工產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸壯大。去年，該縣糯米山藥播種面積達(dá)1.21萬畝，總產(chǎn)量1.93萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值近8.5億元，初步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民就業(yè)增收。

　　如今依靠種植糯米山藥，文成縣農(nóng)民葉玨瑜實現(xiàn)了從轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)到“身價百萬”的轉(zhuǎn)變。他曾經(jīng)在黃坦鎮(zhèn)養(yǎng)豬一年收入十多萬元，日子過得有聲有色。后來為了保護(hù)珊溪水庫生態(tài)環(huán)境，庫周的黃坦成為開展畜禽養(yǎng)殖業(yè)綜合整治重點區(qū)域，葉玨瑜也面臨著轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)、另謀出路。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)之際，他進(jìn)入一家單位當(dāng)臨時工，業(yè)余時間嘗試種植糯米山藥，沒想到經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)不錯。那種獨一無二的口感，成為“可以郵寄的故鄉(xiāng)”，讓眾多在外游子在品嘗中寄托思鄉(xiāng)之情。他們紛紛下單，山藥還在田里，貨款已經(jīng)打到了群里，轉(zhuǎn)賬多到葉玨瑜甚至?xí)�來不及及時接收。

　　種植戶展示糯米山藥。侯少東/攝

　　現(xiàn)在，他早已經(jīng)辭職專門從事糯米山藥種植，基地也擴(kuò)大到60畝，一年產(chǎn)值約100萬元。帶動其他農(nóng)戶在周邊開發(fā)出上百畝連片種植，人均年收入六七萬元。圍繞著糯米山藥，更多文成農(nóng)民就此走上穩(wěn)定就業(yè)、逐年增收的道路。

　　強(qiáng)化種質(zhì)資源科研力量 實現(xiàn)產(chǎn)量商品性雙提升

　　除了自身不放棄努力，葉玨瑜的成功轉(zhuǎn)型也離不開文成對糯米山藥產(chǎn)業(yè)的大力扶持。

　　文成從源頭入手實施選育留種工程，確保獨特口感品質(zhì)得以保留和提升。尤其是今年建成投用的種質(zhì)資源圃，配備連棟溫室大棚、自然通風(fēng)系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，承擔(dān)起種質(zhì)資源收集、評價、保存與創(chuàng)新利用的重任。目前，該資源圃已收集山藥種質(zhì)資源200多份，篩選優(yōu)質(zhì)糯米山藥品種4個，其中文糯1號已申請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護(hù)，為進(jìn)一步繁育優(yōu)質(zhì)種苗奠定基礎(chǔ)。

　　文成將搭建農(nóng)業(yè)科研平臺，作為培育糯米山藥產(chǎn)業(yè)的重中之重。與浙江大學(xué)、溫州科技職業(yè)學(xué)院共建浙江大學(xué)文成大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究中心、文成縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)研究院，與浙江大學(xué)和省市縣科協(xié)共建國家級浙江文成山藥科技小院。建設(shè)果蔬資源創(chuàng)新與評價利用中心，開展基質(zhì)栽培、水培快繁、組培脫毒、可降解地膜等種植繁育新技術(shù)的示范應(yīng)用。

　　依托這些院校平臺力量，該縣引進(jìn)技術(shù)團(tuán)隊實施一批糯米山藥科技項目。與浙江大學(xué)喻景權(quán)院士團(tuán)隊合作，示范大棚避雨、配方土、懸空栽培等技術(shù)；與河南師范大學(xué)李明軍教授團(tuán)隊合作，開展莖段組培為脫毒苗工廠化繁育奠定基礎(chǔ)；與江蘇省農(nóng)科院張培通研究員團(tuán)隊合作，開展提純復(fù)壯、新品種選育等研究；與中國農(nóng)科院閆妍研究員團(tuán)隊合作，篩選出相匹配的全生物可降解地膜。

　　在科技力量推動下，該縣制訂《標(biāo)準(zhǔn)綜合體》《種植技術(shù)規(guī)程》等系列標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布糯性指數(shù)，經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊“文成糯米山藥”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。實現(xiàn)這一特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提高15%以上，商品性提升到83.7%，為引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)生態(tài)化生產(chǎn)和富民增收奠定基礎(chǔ)。

　　圍繞精深加工招引項目 農(nóng)旅融合壯大全產(chǎn)業(yè)鏈

　　文成博海食品有限公司總經(jīng)理金海風(fēng)自信，預(yù)制食品能做到既叫好又叫座。

　　這家當(dāng)?shù)刂攸c招引企業(yè)，主營糯米山藥等精深加工產(chǎn)品。有一次，客戶嘗過他家產(chǎn)品后疑惑：“不像預(yù)制，是現(xiàn)做的？”這種反饋的背后，是企業(yè)注重健康、口感和顏值的平衡。

　　他們把目標(biāo)客戶設(shè)定在90后00后，主打零糖、零添加，加入南瓜等天然食材提升口感，金黃色澤也更容易出片。這種思路主導(dǎo)下，該企業(yè)推出山藥花膠鮑、山藥流沙包、芝士山藥泥等系列熱銷預(yù)制菜，復(fù)購率超六成，甚至有嘗過的顧客主動上門尋求合作并發(fā)展成經(jīng)銷商。

　　這些都讓這家投產(chǎn)不到一年的企業(yè)有信心，明年產(chǎn)能拉滿后預(yù)計實現(xiàn)年產(chǎn)值超億元，直接帶動周邊500人就業(yè)。

　　引入博海食品，是文成加快糯米山藥產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈的成效之一。該縣緊盯農(nóng)產(chǎn)品市場化短板，建成全省首條納入食品生產(chǎn)許可證編號體系(SC認(rèn)證)的糯米山藥鮮切速凍生產(chǎn)線，將儲存期延長至12個月以上，并實現(xiàn)從散裝到定量包裝的轉(zhuǎn)變。

　　文成糯米山藥(山藥小哥)形象。

　　文成將引育加工和銷售企業(yè)，作為打造全產(chǎn)業(yè)鏈的重中之重。其中，博海食品等兩個項目總投資超兩億元，年加工糯米山藥能力超萬噸。這些市場主體運(yùn)用冷凍加工技術(shù)，開發(fā)系列即食食品，推動與“娃哈哈”合作量產(chǎn)糯米山藥八寶粥，借助自身網(wǎng)絡(luò)將產(chǎn)品推向企事業(yè)單位，開辟線上線下銷售渠道。這些舉措帶動糯米山藥全年無間斷供應(yīng)，加工率超五成，從鮮食到冷凍去皮售價提升四倍。

　　推動農(nóng)文旅融合發(fā)展，是文成延伸產(chǎn)業(yè)鏈的另一個亮點。比如，該縣組織重點餐飲企業(yè)，研發(fā)12道熱菜的糯米山藥全席，結(jié)合魚頭、豬蹄等當(dāng)?shù)靥厣�食材，呈現(xiàn)山藥獨特口感。未來，這些菜品將向全縣推廣，致力打造文旅消費特色產(chǎn)品。

　　全面帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展 引領(lǐng)共富群體持續(xù)擴(kuò)大

　　黃坦鎮(zhèn)黃垟村“一肩挑”干部程學(xué)義，深切體會到糯米山藥對農(nóng)村發(fā)展的全面帶動。

　　當(dāng)年畜禽養(yǎng)殖業(yè)綜合整治完成后，村里一度找不到新產(chǎn)業(yè)，年輕人外流，集體經(jīng)濟(jì)陷入負(fù)債。在縣農(nóng)業(yè)、科技等部門幫助下，少數(shù)村民嘗試種植糯米山藥，結(jié)果一畝凈賺上萬元，帶動大批人跟進(jìn)。

　　現(xiàn)在黃垟村已成為全縣核心基地之一，優(yōu)質(zhì)土地和常住居民幾乎都投入這個產(chǎn)業(yè)。有力氣會經(jīng)營的，一年利潤三四十萬元；就算只給別人幫工，一年也能增收一兩萬元。正是看中它的前景，村集體已經(jīng)自購設(shè)備和冷庫，準(zhǔn)備用于初加工后再銷售�！邦A(yù)計三四年就能回本，”程學(xué)義期待，每年帶來的效益能成為村集體經(jīng)營性收入最粗的大腿。

　　在文成，由糯米山藥帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、個體就業(yè)和集體經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展，黃垟村絕非個例。這背后，是該縣構(gòu)建起一套涵蓋財政獎補(bǔ)、稅費政策、金融保險等多層面的政策扶持體系，致力以要素保障為產(chǎn)業(yè)發(fā)展護(hù)航。該縣探索氣象指數(shù)保險試點擴(kuò)面，對基地建設(shè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、品牌建設(shè)、產(chǎn)品加工、物流保鮮、市場開發(fā)等方面給予相應(yīng)資金補(bǔ)助，鼓勵銀行推出專項貸款，為種植戶降低風(fēng)險、穩(wěn)定增收夯實共富基礎(chǔ)。

　　文成尤其注重建立抱團(tuán)發(fā)展的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，鼓勵龍頭企業(yè)、合作社、科研院所組建新型股份合作公司。由企業(yè)統(tǒng)一流轉(zhuǎn)土地，合作社統(tǒng)一管理，為農(nóng)戶提供農(nóng)藥、機(jī)械、化肥等農(nóng)資統(tǒng)一采購，致力解決基地小而散、育苗時間不統(tǒng)一、農(nóng)戶散種散賣等問題，推動要素資源配置和各方效益優(yōu)化。

　　這些舉措帶動該縣共富群體持續(xù)擴(kuò)大。2024年，糯米山藥全產(chǎn)業(yè)鏈吸納就業(yè)超3000人，有望在三年后成為浙南地區(qū)又一個全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超10億元的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。(來源：文成縣委宣傳部 作者：張睿 朱寧)