五山聯(lián)動·與山共興：文成解鎖糯米山藥 “變身術(shù)” 精深加工鋪就產(chǎn)業(yè)升級快車道
文成新聞網(wǎng)訊(記者 胡琳琳 夏曉強(qiáng) 季向賢) 在文成糯米山藥產(chǎn)業(yè)升級的浪潮中，我縣糯米山藥加工企業(yè)分別以機(jī)械化升級和創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)為突破口，一邊筑牢規(guī)�；a(chǎn)的“硬支撐”，一邊挖掘精深加工的“附加值”，讓糯米山藥不斷解鎖新形態(tài)、煥發(fā)新活力。本期“五山聯(lián)動與山共興”系列報道，記者走進(jìn)文成糯米山藥加工企業(yè)，探尋產(chǎn)業(yè)增值的密碼。
在黃坦鎮(zhèn)共宅村的溫州南聯(lián)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)車間，機(jī)械化生產(chǎn)場景讓人眼前一亮。流水線上，機(jī)器高效完成清洗、去皮等工序，工人僅需對機(jī)器難以處理的凹槽部分進(jìn)行人工修剪。隨后，山藥經(jīng)機(jī)器切塊、真空包裝一氣呵成，將初級農(nóng)產(chǎn)品升級為安全鎖鮮的標(biāo)準(zhǔn)化新品類。這種“機(jī)械化為主、人工為輔”的生產(chǎn)模式，大幅提升了加工效率。
溫州南聯(lián)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人鄭建初說：“在加工設(shè)備的提升和新產(chǎn)品研發(fā)過程中，我們還是遇到了不少問題。為此，我們在杭州增設(shè)了兩個研發(fā)團(tuán)隊——設(shè)備研發(fā)團(tuán)隊和‘康味全研發(fā)中心’。在設(shè)備技術(shù)方面，我們與中科院合作，根據(jù)自身定制需求，委托其開發(fā)新型加工設(shè)備。因為很多設(shè)備都是按我們的具體要求定制生產(chǎn)的。”
有了定制的加工設(shè)備，生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)都有了質(zhì)的飛躍。與此同時，該公司銷售渠道的轉(zhuǎn)型同樣成效顯著。從過去以酒店供應(yīng)為主，到如今深耕電商和大型商超渠道，企業(yè)成功實現(xiàn)了市場擴(kuò)容。在新產(chǎn)品研發(fā)方面，公司已設(shè)立“康味全研發(fā)中心”，并與多家高校建立深度產(chǎn)學(xué)研合作，聚焦新產(chǎn)品開發(fā)中的關(guān)鍵技術(shù)痛點(diǎn)開展聯(lián)合攻關(guān)，提升產(chǎn)品的技術(shù)競爭力和市場差異化，為品牌注入核心科技動能。針對商超需求，公司還新開發(fā)了保質(zhì)期7天的鮮切山藥、山藥片、山藥粉及山藥燕窩粥等產(chǎn)品，下一步計劃推出山藥薯條，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品線。
鄭建初說：“下一步推出山藥薯條后，加工產(chǎn)品線會擴(kuò)大，銷售渠道也能進(jìn)一步擴(kuò)張，實現(xiàn)一廠、二廠、三廠的全鏈條整合，構(gòu)筑起從原料到市場的完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。”
在黃坦鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，文成博海食品有限公司的包裝車間里，獨(dú)特的山藥海苔黃魚酥正通過機(jī)器封裝。該公司以文成高山糯米山藥和溫州東海黃魚兩款優(yōu)質(zhì)特色原料為基礎(chǔ)，實現(xiàn)了“山”與“�！钡耐昝澜Y(jié)合。這款兼具地域特色與創(chuàng)新口感的產(chǎn)品，是企業(yè)深耕深加工的縮影。公司在對糯米山藥進(jìn)行初加工的同時，還研發(fā)了山藥流沙包、核桃牛奶山藥糕、山藥菌菇糯米飯等產(chǎn)品。
文成博海食品有限公司總經(jīng)理金海風(fēng)說：“我們目前有很多產(chǎn)品在國內(nèi)具有唯一性和稀缺性，市場上沒有同類競品，均為我們獨(dú)家研發(fā)，比如山藥流沙包、核桃牛奶山藥糕、山藥菌菇糯米飯，還有山藥海苔黃魚酥等�！�
針對部分山藥口感不夠糯但營養(yǎng)不減的問題，企業(yè)創(chuàng)新性地將其切片、烤干、打粉，用于糕點(diǎn)制作，既解決了賣相不佳山藥的銷路問題，又提高了農(nóng)戶種植積極性。為攻克山藥易氧化的難題，企業(yè)通過反復(fù)試驗，采用鹽水浸泡、溫度控制等傳統(tǒng)工藝，將氧化率從去年的15%大幅降低。在品質(zhì)把控上，企業(yè)建立了“采購驗收—初加工分類—機(jī)器篩選”三道防線，確保每款產(chǎn)品都達(dá)標(biāo)。
金海風(fēng)說：“我們從源頭抓起，安排專人負(fù)責(zé)采購驗收，只管原料端的品質(zhì)把控；初加工環(huán)節(jié)也有專門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)第二道防線——對所有進(jìn)廠山藥進(jìn)行分類，真正不合格的堅決剔除。當(dāng)然，文成糯米山藥整體品質(zhì)相當(dāng)不錯，次品比例很低。第三道防線是機(jī)器篩選。通過層層把關(guān)，做到品質(zhì)最大化�！�
糯米山藥加工企業(yè)的實踐，正是文成糯米山藥產(chǎn)業(yè)升級的生動縮影。據(jù)統(tǒng)計，2024年文成糯米山藥播種面積達(dá)1.21萬畝，總產(chǎn)量1.93萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值近8.5億元，吸納就業(yè)3000余人。從第三屆全國山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在文成舉辦，到國家山藥產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟糯米山藥研究中心揭牌，再到《糯米山藥標(biāo)準(zhǔn)綜合體》發(fā)布，文成正以科技賦能、品牌引領(lǐng)、全鏈融合的思路，推動糯米山藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨著加工技術(shù)不斷升級、產(chǎn)業(yè)鏈條持續(xù)延伸、銷售渠道日益拓寬，如今，文成糯米山藥這顆“山珍”，正成為山區(qū)共同富裕的“金色招牌”。
