冬日“鮮味擔(dān)當(dāng)” 冬筍市場熱度不減
發(fā)布時間：2026年01月20日
來源：文成新聞網(wǎng)
文成新聞網(wǎng)訊(記者 夏林艷 雷成)凜冬時節(jié)，時令冬筍成為市民餐桌上的“搶手貨”。連日來，記者走訪本地市場與餐館發(fā)現(xiàn)，鮮嫩脆爽的冬筍不僅銷量居高不下，價格更是同比走低，實惠的性價比讓這份“冬日限定鮮味”持續(xù)走俏。
走進(jìn)城南農(nóng)貿(mào)市場，不少攤位前都整齊碼放著外殼金黃的冬筍，吸引著往來市民駐足挑選。詢問得知，當(dāng)前冬筍售價每斤7至9元，價格根據(jù)筍的大小、品相略有浮動。
“在文成這兒，冬筍可是相當(dāng)受歡迎的，我們一般一天能賣出100來斤呢。去年這個時候價格差不多要十來元一斤，今年才七八元一斤�！睌傊髭w圓圓介紹道。
冬筍走俏市場，也催熱了餐館里的時令佳肴。走進(jìn)美食坊，只見廚師正嫻熟地處理著冬筍，剝皮、切片、爆炒，一氣呵成，一盤冬筍炒酸菜很快就端上了桌。
美食坊負(fù)責(zé)人程瀏榮推薦道：“冬筍在當(dāng)下這個季節(jié)可是店里賣得相當(dāng)火爆的一款菜品。新上市的冬筍格外受歡迎，吃的人不少。將酸菜、冬筍搭配上豆腐，放進(jìn)干鍋里慢慢燉煮，這道菜很受食客們的喜愛。”
要做出鮮美的冬筍菜肴，去澀是關(guān)鍵步驟，程瀏榮分享了實用小竅門：“處理冬筍時，需將冬筍放入涼水中，等水煮開后把浮沫撇出撈凈，這樣處理，冬筍一般就不會有澀味了。要是直接用熱水煮，那澀味可就去不掉啦�！�
據(jù)了解，目前冬筍供應(yīng)已進(jìn)入穩(wěn)定期，但隨著春節(jié)臨近，冬筍的市場需求增大，特別是春節(jié)前一周左右，價格可能迎來小幅上漲。眼下冬筍正當(dāng)季，鮮味不等人，不妨趕緊把這份冬日限定的鮮美帶回家。
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